一年一度的健康檢查又要來啦!!!
對於這次的體檢我可是如臨大敵，因為近年來本人膽固醇節節攀升，去年甚至一舉突破300大關，傷當可怕!
關於導致高膽固醇的成因，我一直都歸咎於遺傳 (我哥我姊也都有高膽固醇的症狀)。不過其實真正的關鍵，只要一看食物膽固醇含量表就一目了然--
我根本就是有著cholesterol-philiac 體質的人嘛!!!
愛肉不愛菜，有紅肉就不會吃白肉，有肥肉就不會吃瘦肉，就算沒肉吃也要吃起司或奶油，蛋糕上的鮮奶油也是毫不客氣的全部吃完~ 更不用說我對海鮮的熱愛了!!!
不過多年來飲食習慣的偏差，加上年紀又漸漸大了，身體好像越來越負荷不了了。
最近我真的有慢慢的在改變飲食習慣。以前從不吃魚的我，現在偶而也會去貴又難吃自助餐點清蒸魚來吃。上次去吃擔仔麵的時候，我盯著菜單上的小菜--肝連、小腸、豬耳朵、豬頭皮…猶豫了半天，最後竟然狠下心來只勾了燙青菜和豆干。
各種主打「降膽固醇」食物的廣告也都打中我--像看到桂格大燕麥片的廣告 (點第三個)，「露美常和姐妹淘到處吃美食，直到覺得胸口悶、頭暈恍神…」聽了真是心有戚戚焉，沒過多久就跑去買了一罐。結果健康的食物果然不太好吃 XD，要做到廣告最後說的「ˇ 持續吃ˇ不中斷ˇ更有效」實在有點困難(p.s. 持續吃跟不中斷不是一樣的嗎? 還有為什麼更有效也要打勾啦!)。
膽固醇小姐的廣告也有擊中我XD。最近趁特價買了兩瓶，哇塞，腸胃蠕動變超快，跟上次的乳酸菌有的比。不過我要的不是這種效果啦!希望真的對降膽固醇有幫助。
4/1就是健康檢查日了，這幾天就努力吃這幾樣東西吧!!!!XDDDDDDDDD8種降低膽固醇的食物
現代人常在不知不覺間吃了太多膽固醇過高的食物。我們在此介紹8種可以降低膽固醇的食物，幫助你避免心血管疾病。
文．黃惠如
2001/05 康健雜誌 30期
糟糕。膽固醇指數又升高了！也許你正在為數字懊惱，其實許多人和你有相同的煩惱。根據衛生署「國民營養健康狀況變遷調查」，成年人每人每天膽固醇平均攝取357mg，遠超過建議值300mg以下，脂肪比例佔熱量來源的34.6％，也高於建議的30％以下。「我們目前的飲食型態，是對心臟很不友善的型態，」台大醫院營養部臨床組組長陳珮蓉表示。你應該已經知道海鮮、蛋黃、內臟是高膽固醇的食物，少碰為妙，你可知道，其實還有很多食物會幫助你的膽固醇指數健康一些？
以下介紹8種可以降低膽固醇的食物：
1. 黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，美國肯德基大學醫學院詹姆士安德魯博士認為。研究指出，每天吃28克的豆類食物，可以降低10％總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和三酸甘油脂。美國食品藥物管理局（FDA）已經核准食品業者可以在黃豆食品上標示，「黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病」的保健功效。想要降低膽固醇，可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。有家族性心血管疾病病史的台北榮總營養部臨床組組長楊雀戀，每天中午吃自助餐時，不忘把一大塊滷豆腐放入盤內。
2. 燕麥片
早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做「β-聚葡萄糖」，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。研究發現，每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16％。
3. 鮭魚
想吃肉的時候，建議你就吃魚。從很多方面來看，魚中的Omega-3脂肪酸都對心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預防中風。單從膽固醇的觀點來看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇（HDL），研究發現讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚，連續吃40天，HDL大大增加。不只是鮭魚，其他富含Omega-3脂肪酸的深海魚也一樣可以增加HDL，如鮪魚、沙丁魚、鯖花魚等。
4. 橄欖油
愈飽和的油（如豬油），愈會增加膽固醇的含量，都不建議使用。而不飽和的油（如沙拉油、葵花油），雖然能降低膽固醇，卻也會同時降低好的膽固醇（HDL）。橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，卻可以維持好的膽固醇的量，是最佳選擇，其他如芥花油也有相同效果。橄欖油近年來不斷受到推薦，還因為橄欖油中發現維生素E、多酚等抗氧化物質，能讓壞的膽固醇免於被氧化。傳統用油如麻油、花生油，單元不飽和脂肪酸的含量僅次橄欖油、芥花油一級，可以搭配使用，例如燙青菜後滴幾滴麻油，也對心臟有益。
5. 蘋果
蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇（LDL）。法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果一個月後，發現他們的LDL都降低了。最近還發現蘋果中還含有另一項物質維生素K1，也能延緩LDL氧化。
6. 葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，美國佛羅里達大學研究發現，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10％的LDL。含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，哪些食物最多？「QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，」台大陳珮蓉組長形容，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
7. 茶
老祖宗的飲食智慧再度得到證實。近年來發現，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實驗中，也發現可以降低血液中膽固醇量。台大食品科技研究所教授孫璐西就建議大家，養成「持續、經常」的飲茶習慣。
8. 大蒜
平凡的大蒜最近一直被發現在健康上的價值。紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23％好的膽固醇。清楚了哪些食物可以抗膽固醇，你還必須知道每一餐中如何選擇，才不會不知不覺間，又讓膽固醇升高。
◆盯緊吃的肉
想要在飲食中降低油脂和膽固醇，都要盯緊每天所吃的肉。儘量吃瘦肉，雞肉要去皮。每天只能吃5兩肉，「1兩約是兩根手指大，」陳珮蓉組長伸出手指。另外培根、火腿、香腸這些食物看不見的油脂其實很高，而且都是飽和脂肪，會增加膽固醇的量，最好儘量避免。
◆注意油脂的陷阱
就算你家裡已經乖乖地用了橄欖油煮菜，還有很多地方都是油的陷阱。例如糕點，中式的往往含有豬油；西式的往往是奶油或是植物油（瑪其琳），別以為植物油沒關係，這種植物油其實已經氫化，與飽和的動物油無異，榮總營養部臨床組組長楊雀戀強調。還有鐵板燒用的那塊油，也是奶油。
◆別忘了奶精
你也許早就知道要喝低脂或脫脂的牛奶，但是你愛喝咖啡或珍珠奶茶嗎？奶精可是用椰子油製成，是少數飽和脂肪很高的植物油，一匙粉狀奶精就有3g的飽和脂肪。你有沒有發現，這些對心臟友善的飲食，其實就是對身體友善的飲食型態。多攝取豆類、深海魚當做蛋白質來源；多吃富含纖維的食物、選擇好油，這樣的飲食型態也能帶領你走向健康。
有些人對於這種臨時抱佛腳的行為提出質疑XD。不過就在前天的Lab meeting中，我們驚訝的發現，老闆竟然也因為要體檢，就說他不要跟我們一起訂雞腿便當，他要吃粥啦啦啦啦啦。所以說囉，就連院士也是會臨時抱佛腳的，我們這些小的抱一下也是應該的。